Расскажите весь путь вашего цветка от зёрнышка до конечного покупателя?
– Жизнь цветка начинается в момент, когда семечко попадает в землю. Здесь у него два пути: стать рассадой и переехать в грядку уже оформившимся растеньицем, или отправиться на постоянное место на ферме прямо из бумажного пакета с семенами. В среднем, от момента посева до первых цветов проходит около трех-четырех месяцев, иногда больше. Все это время молодые кустики требуют постоянного ухода и заботы: полива, подкормок, прищипки, защиты от болезней и вредителей. Когда цветок достигает правильной стадии (такой, чтобы долго стоял в вазе и удобно транспортировался), мы срезаем его, ставим на ночь отпиваться в прохладное место, а утром упаковываем в крафт и отправляем на доставки по Москве. Путь от грядки до холодильника флориста всегда сильно меньше суток, что абсолютно невозможно для импортных цветов, которые преодолевают тысячи километров в фурах и самолетах, переживают аукцион, оптовую базу, холодильник флориста и только потом попадают к вам в вазу, напичканные фунгицидами и консервантами.
Из чего складывается стоимость цветка?
– Нижняя граница определяется себестоимостью. Она складывается из затрат на посадочный материал, транспорт, рабочую силу и многочисленные расходники (от рассадных емкостей до удобрений и укрывного материала). Верхняя планка ограничена сложившейся на рынке ценой на аналогичный импортный цветок. В зависимости от качества и уникальности сорта цена может быть чуть выше.
Каким вы видите будущее цветочных фермерских хозяйств в России?
– Сейчас настоящий бум цветочного фермерства, к нам на обучение приходят ребята со всей страны, даже из регионов с объективно сложными климатическими условиями. Это фантастический прогресс, если учесть, что 8 лет назад мы были совсем одни. На наш взгляд, все, что нужно, - дать людям время, чтобы подобрать правильный ассортимент и разобраться с нюансами выращивания, ведь среди фермеров почти не бывает профи, это всегда какая-то резкая смена профессии. На набивание шишек уходит не один сезон, ведь по-настоящему научиться цветочному фермерству не помогут никакие даже самые дорогие и качественные курсы. В итоге в деле остаются настоящие фанатики, но только у таких все и получается.
Какие цели вы и ваш проект ставите себе на ближайшее будущее?
– Как я уже сказала, хочется пристальнее посмотреть в сторону направления цветов для дома. Мы точно не планируем уходить в розницу и свой магазин никогда не был нашей мечтой, но количество запросов на наши розничные охапки действительно огромно, и мы устали сопротивляться.